Dieta rica em gorduras e calorias pode aumentar o risco de cancro do pâncreas

Um estudo recente apresentado na conferência Pancreatic Cancer: Progress and Challenges, promovida pela American Association for Cancer Research, sugere que uma dieta rica em gorduras e calorias pode acelerar o desenvolvimento do cancro do pâncreas. Guido Eibl, professor associado no departamento de cirurgia da Universidade da Califórnia diz que os “resultados mostraram que em ratos, uma dieta rica em gordura e calorias levam à obesidade e disturbios metabólicos tais como resistência à insulina tal como observado em pessoas obesas. Também aumentou significativamente a inflamação do pâncreas e o desenvolvimento de cancro do pâncreas”. No estudo em modelo animal. os ratos alimentados com uma dieta hiper-calórica e rica em gordura tornaram-se obesos, desenvolveram resistência à insulina e inflamação do pâncreas. Ambas as condições podem promover o crescimento de células pré-cancerosas e cancro. Sendo a inflamação a condição orgânica que sustenta o desenvolvimento do cancro, os investigadores buscam perceber qual o papel que a inflamação produzida pela obesidade tem no desenvolvimento do cancro.

 

http://aacrnews.wordpress.com/2012/06/20/high-fatcalorie-diet-accelerates-development-of-pancreatic-cancer/

 

De facto o controlo dos níveis de inflamação no organismo representa uma medida fundamental para se evitar ou controlar a doença. Um dos fatores a ter em conta no que diz respeito à alimentação tem que ver com o equilíbrio entre o consumo de ácidos gordos omega-6 e omega-3. Enquanto os primeiros dão origem a substâncias pró-inflamatórias, os segundos permitem a produção de moléculas anti-inflamatórias. O ideal é que se consiga um equilíbrio de 1:1 entre os dois ácidos gordos de forma a controlar a inflamação crónica do organismo. Boas fontes de omega-3 de origem vegetal podem ser: sementes de linhaça moídas, sementes de chia, beldroegas e nozes.

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